ИСТОРИЯ НОВОГО СВЕТА

В средневековых генуэзских актах упоминается деревня Парадиз. По мнению краеведа В.Ф. Саламатова, урочище переименовано в Новый Свет в середине XIX в. владельцем этих земель князем Херхеулидзе. Это произошло, по-видимому, от противопоставления в те годы Старого Света (Европы) Новому Свету (Америке). Поселок расположен на берегу Зеленой бухты. Окружен горами Коба-Кая, Караул-Оба, Сандык-Кая, Сыхтлар, Сокол. Мысы Коба-Кая и Капчик разделяют бухты Зеленую, Синюю, Голубую. Окрестности были заселены еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют многочисленные археологические памятники: в разных местах найдены предметы таврской культуры; в одном из обрывов обнаружены орудия людей, живших в каменном веке, остатки печи для обжига извести. В горах повсеместно встречаются старые тропы и дороги, остатки строений, заброшенные каменоломни, мельничные жернова. После присоединения Крыма к России Парадизом владел Б. Галлера. В 1820-е он продал имение княгине А. Голицыной, а та, в свою очередь, - князю 3. Херхеулидзе, который и переименовал поселок. В "Списке населенных мест Российской империи" 1864 г. в Феодосийском уезде на берегу моря указана деревня Новый Свет с находящимся там одним двором и одним жителем при нем. Вероятно, это был управляющий имением или даже сторож.

8 сентября 1878 г. имение перешло к князю Л.С. Голицыну, и он превратил его в опытно-промышленное винодельческое хозяйство с питомниками, заводом по производству шампанских вин, винными подвалами. С этого времени начались первые опыты по приготовлению российского шампанского. В горах была проложена сеть подвалов и тоннелей общей площадью 9000 кв. м, длиной свыше 7 км. После упорного десятилетнего труда Л.С. Голицын выпустил шампанское "Парадиз" и "Новый Свет". Особенно удачным оказался выпуск 1899 г. (60 тыс. бутылок), получивший на Всемирной выставке в Париже высшую награду - Гран-при. Шампанское "Новый Свет" готовится из сортов винограда Шардоне, Пино-фран, Пино-гри, Алиготе, Каберне-Совиньон и Рислинг, произрастающих в окрестностях Судака. Процесс приготовления шампанского длится три года. Отличительной особенностью новосветского шампанского является то, что спиртовая ферментация продолжается до двух месяцев в герметически закрытой бутылке, в то время как большинство аналогичных предприятий осуществляет этот процесс в акратофорах около трех недель. Завод мощностью 2 млн. бутылок в год производит следующие марки шампанского: "Новый Свет", "Крымское", "Крым", "Князь Лев Голицын", "Крымское игристое", "Новосветский сердолик". На заводе круглогодично проводятся экскурсии и дегустации вин.

К 100-летнему юбилею завода шампанских вин на месте бывшего художественного музея в доме князя Л.С. Голицына в 1978 г открыт Музей истории завода шампанских вин. Здесь представлены коллекция шампанских вин и высшие награды, полученные в разные годы на международных выставках: около 50 медалей, три кубка Гран-при, кубок Супер Гран-при, золотая статуэтка "Европейские овации", полученная за европейское качество вин в 1997 г. в Париже.
В Новом Свете находится фамильный склеп Голицына. Склеп был построен в 1909 г. Л.С. Голицыным после смерти его жены. На горизонтальной крышке склепа Голицын планировал установить скульптуру ангела, рука которого лежит на льве. Предполагалось, что ангел - это Мария Михайловна, а лев - Лев Сергеевич. Скульптуру заказали в Италии, но из-за начавшейся в 1914 г. войны, в Россию ее не привезли. Л.С. Голицын умер 26 декабря 1915 г. в Феодосии. 27 декабря прах князя был отправлен в Новый Свет и захоронен в том же склепе. После событий 1920-го года склеп был осквернен и разграблен. До недавнего времени в нем находился склад. В 2003 г. к 125-летию со дня основания завода шампанских вин "Новый Свет" склеп был приведен в порядок и закрыт.

В наши дни курортный поселок Новый Свет заметно вырос. Появились улицы Голицына, Шаляпина, действует православный храм св. Луки. По соседству с дореволюционными зданиями выросли новые пятиэтажные дома. Под горой Сокол расположились санаторий "Полет" и пансионат "Новый Свет". Открыли свои двери туристам новые комфортабельные современные гостиницы "Князь Голицын", "Тихая Гавань" и другие.