Отдых в Крыму немыслим без бокала хорошего вина или рюмки доброго коньяка. Мы говорим отдых, а подразумеваем - вино, море, солнце. Но многие приезжают в Крым не только за этим традиционным набором. У каждого - свои приоритеты. Некоторые едут специально, чтобы насладиться несравненным букетом крымских вин, приобрести фирменную продукцию для своих коллекций, познакомиться с новинками виноделов. Есть даже такое понятие - винный туризм, то есть знакомство с виноделием данной конкретной местности.
Принципы винного туризма очень просты: пробовать вино только в местах их производства, чтобы связать в своей памяти букет и вкус напитка с тайной его происхождения, с духом, историей и природой местности. Особо ценятся вина, произведенные из аборигенных, крымских сортов винограда. Ведь в других местах таких вин не отведать.
Кроме того, истинные ценители вина хорошо знают: вино не любит путешествовать. Чем дальше оно продается от подвала и бочки, в которых оно хранилось, тем больше оно не соответствует оригиналу, тем хуже его качество. Скажем, в Москве или Киеве можно купить крымское вино, но оно будет хуже по качеству по сравнению с купленным в Крыму. Во-первых, из-за долгой транспортировки. А во-вторых, из-за того, что часто вино везут в цистернах, а бутылируют уже на месте.
Отсюда вывод: крымские вина настоящего, высокого качества можно попробовать и приобрести только в Крыму. И желательно там, где оно произведено: судакские вина - в Судаке, массандровские - в Ялте, севастопольские - в Севастополе, коктебельские - в Коктебеле...
Всем этим главным принципам винного туризма наилучшим образом отвечают экскурсии на винодельческие предприятия с дегустацией вин в дегустационных залах. Сегодня многие винодельческие хозяйства в курортных городах и поселках имеют такие залы. Здесь можно попробовать вина и коньяки с гарантией подлинности. Кроме того, на дегустациях вы узнаете много интересной и полезной информации о крымских винах, истории виноделия на полуострове, получите навыки правильного потребления вин.
Не лишним будет оценить также технологическую культуру производства, спуститься в подвалы с огромными бутами и бочками, познакомиться с таинством созревания вина, узнать о вековых традициях конкретного хозяйства. Отдельные предприятия располагают обширными коллекциями вин. Их называют энотеки. Самая известная и обширная коллекция находится в "Массандре" и насчитывает около миллиона бутылок. Интересные коллекции есть в институте "Магарач", в "Коктебеле" и "Инкермане".
Кроме того, на многих предприятих организованы музеи виноделия, где можно познакомиться с историей и особенностями виноделия определенной крымской местности ("Магарач", "Массандра", "Судак", "Новый Свет" и др.). Посещение музеев включено в экскурсии.
Одним словом, экскурсии на винодельческие предприятия можно порекомендовать как оптимальный способ знакомства с крымским виноделием и крымскими винами.
Все ведущие туристско-экскурсионные фирмы Крыма предлагают посещение дегустационных залов, экскурсии на винодельческие предприятия с дегустацией вин, а также посещение винных фестивалей и даже специальные многодневные программы - винные туры с посещением нескольких предприятий.
Летом в курортных городах Крыма нередко проводятся винные презентации. Новые предприятия и торговые марки представляют свою продукцию или известные производители знакомят потенциальных потребителей с новыми марками крымских вин. Причем совершенно бесплатно. Весь процесс происходит, иной раз, прямо на улице.
В последнее время стали проводиться в Крыму и специализированные винные фестивали. Пока их немного: фестиваль вина и джаза - май, Ялта; фестиваль вина и живописи - сентябрь, Коктебель; фестиваль вина и винограда "Солнечная долина" - октябрь, Судак.
Однако с каждым годом число этих своеобразных праздников растет, а география расширяется. И это правильно. Крымское вино заслужило достойного отношения к себе. Пусть отдых в Крыму всегда ассоциируется с замечательным вином, отличной музыкой и добрым о6щением в кругу хороших людей.
|
