Одной из самых развитых и динамичных отраслей крымской экономики является винодельческая промышленность.
Крымские вина - это своеобразная визитная карточка полуострова, всемирно известный брэнд. Многие знают о Крыме, прежде всего, по его винам, а уж затем - как о месте отдыха. И потом, какой же отдых без бокала хорошего вина или рюмки доброго коньяка! Выпитых с удовольствием и знанием дела...
Продукция крымских виноделов всегда востребована у отдыхающих и местных жителей. Она пользуется устойчивым спросом, значительная её часть вывозится за пределы республики. Кроме того, вино, пожалуй, основной крымский сувенир и памятный подарок. Его чаще всего увозят на память о Крыме.
Крымские вина высоко ценят за их натуральность, естественные природные качества, поскольку готовят их традиционными способами, без новомодных технологических вывертов, без добавления консервантов и порошков..
Теплый климат, сложный горный рельеф, разнообразие почвенного покрова создали благоприятные условия для выращивания разных сортов винограда. Из них, бережно сохраняя традиции крымского виноделия, готовят красные и белые, молодые и старые, сухие и сладкие вина, вермуты и коньяки.
Вина классифицируют по цвету, содержанию сахара, крепости, возрасту, насыщенности углекислым газом, району производства и по некоторым другим особенностям. В настоящее время все сведения о вине и его характеристиках содержатся на бутылочной этикетке (а часто и двух -большой и маленькой).
Уже само название несет значительную информацию. Например, Кокур столовое сортовое. Название говорит о том, что вино изготовлено только из сорта винограда Кокур, и оно некрепленое. Часто в названии присутствует район, где выращен виноград (Мадера Альминская, Каберне Качинское), или название производителя (Пино-Гри Массандра, Ркацители Магарач). Название вина часто бывает собственным (Сердолик Тавриды, Тайны Херсонеса). Как правило, оно изготовлено из смеси различных виноматериалов, которую называют купаж.
Под названием должны быть указаны тип вина, крепость, количество сахара, производитель. А на малой этикетке обычно указывается сорта винограда, из которого изготовлено вино и какие-то его специфические особенности. В общем, перед покупкой вина обязательно внимательно читайте этикетки на бутылке!
|
