Бахчисарай остался в стороне от марочного виноделия и развивался в советское время с задачей: больше и дешевле. Выращивались массовые технические европейские сорта винограда: Рислинг, Алиготе, Ркацители, Каберне-Совиньон. Все это отличные высокоурожайные сорта, но растущие где угодно, так что об уникальности местных вин говорить не приходится. Зато всяческих похвал заслуживают качество и фирменный стиль Бахчисарайского винзавода. Здорово организованы и дегустации. За 10 вин, сервированных стильно и удобно, надо платить совсем немного. А в придачу - увлекательный рассказ в приятном подвальчике недалеко от Ханского дворца.
Вина Бахчисарая ординарные, они не могут гордиться долгой выдержкой, но их цена доступна, а гамма отвечает всем вкусам: от свежих столовых белых вин до густых сладких и крепких.
Товарный знак завода - та самая чаша, на которую в 1820 г. А. Пушкин положил две розы - красную и желтую. Он как нельзя лучше соответствует романтическим настроениям туристов. Располагают к себе и названия вин: Ханский дворец, Эски-кермен, Соколиная башня, Царица ночи, Галатея, Солнце в бокале и прочая экзотика. Очень часто ассортимент обновляется.
Популярной продукцией завода является недорогое шипучее (принудительно газированное) вино - Бахчисарайский фонтан. Это розовое полусладкое вино из сортов Алиготе, Ркацители, Каберне-Совиньон, мускатов белого, розового и черного, выращенных в долинах у Бахчисарая. Цвет от светло-розового до розового, аромат свежий цветочный с мускатными оттенками. Легкое, отлично утоляющее жажду, с пикантным мускатным тоном в послевкусии. Быстро пьянящее и столь же быстро освобождающее вас для дальнейшего путешествия.
Местные чебуреки или шашлыки хорошо запивать красным портвейном и тем же "Бахчисарайским фонтаном", а вот десертные белые вина лучше пойдут с домашним белым пресным сыром и местными фруктами.
|
